Compte enrere per a la celebració de la trobada més gran dels amants del cafè
Des d’aquest divendres, 29 de setembre, i fins diumenge, 1 d’octubre, s’espera que passin més de 10.000 visitants per La Farga de L’Hospitalet, el que ens convertirà en la capital mundial del cafè. L’esdeveniment serà, sens dubte, el certamen dedicat al cafè més gran celebrat mai abans a Espanya, aplegant professionals i amants del cafè.
L’agenda d’activitats té cites imprescindibles, com el Campionat Nacional Barista Pro Fòrum Cafè, que donarà a conèixer al millor barista del país. Són 16 els participants que es presenten a aquest campionat en el qual hauran de demostrar que són els millors en set disciplines: Tast, Comanda, Cafè Filtre, Beguda d’Autor, Origen, Latte Art i Espresso Blend. Un premi que pretén distingir al barista més complet, segons l’organització.
El Campionat Nacional Barista Pro Fòrum Cafè donarà a conèixer al millor barista del país
El Fòrum Coffee Festival serà molt més. Serà el punt de trobada per a productors, distribuïdors, importadors, exportadors, torradors, fabricadors de maquinària, estudiants, baristes, gastrònoms, hostalers i, per descomptat, per a tots aquells aficionats i coffee lovers. Tant uns, amb activitats específiques com el Coffee Symposium, l’apartat més professional amb ponències, taules rodones i xerrades, com uns altres, amb activitats pensades per a tots els públics, es podran nodrir durant tres dies del millor de l’univers d’aquesta estimulant beguda.
Activitats i protagonistes
Els professionals més prestigiosos del sector no es perdran la cita. Alguns d’ells compartiran amb els assistents els seus coneixements, com per exemple, Yassir Rais, CEO i fundador de Syra Coffee; Lauro Fioretti, de Simonelli Group; Robert Eveson, analista de recerca en Euromonitor International; Salvador Sans, de Cafés el Magnífico; Daniela Nowitzki, Formadora en el Centre de Formació PROBAT d’Emmerich (Alemanya); o Pablo García, Responsable de Qualitat en Icona, entre altres.
Però com el cafè pot ser un producte gurmet, també hi haurà gastronomia “cafetera”. Serà el 29 de setembre quan el xef Elías del Toro, del restaurant Abades Triana (Sevilla), ofereixi un showcooking per a demostrar que el cafè és un ingredient de cuina versàtil i que aporta tocs subtils o amb caràcter a cada plat, ja sigui dolç o salat.
Els concursos, el més esperat
Entre totes les activitats previstes en el Fòrum Coffee Festival, destacaran els diferents concursos que se celebraran al llarg dels tres dies i que seleccionaran al millor espresso home, al millor cappuccino amb beguda vegetal, a la millor recepta de Cafè Bombó, a la millor fotografia amb motiu de cafè, als millors mestres torradors (millor blend i millor cafè d’especialitat), i al millor Cafè d’Origen.
Tots els guanyadors d’aquests certàmens, així com el guanyador/a del Campionat Nacional Barista Pro Fòrum Cafè seran, sens dubte, els protagonistes de la Barista Party, “la festa” dedicada als especialistes a elaborar cafè, un esdeveniment que neix en aquest 1r Fòrum Coffee Festival per a reconèixer als baristes campions nacionals i ibèrics de totes les edicions del concurs celebrades entre 2006 i 2021.
Aparador de les últimes tendències i novetats
El Fòrum Coffee Festival serà també l’aparador més gran de les últimes tendències en el sector. Més de 80 estands mostraran les novetats més actuals en màquines espresso tradicionals, vending, super automàtiques, màquines domèstiques i de cafè filtre, molinets, parament barista, embalatge, filtres d’aigua, màquines de torrar, servei tècnic, vaixella… També hi haurà expositors de micro roaster, cafeteries d’especialitat, productors i importadors. I com en tot festival que es preï, no faltaran els coffee trucks.
El Fòrum Coffee Festival “d’endolcirà” amb altres activitats, tallers, masterclass i exhibicions. Així, per exemple, Karen Quiroga, Campiona Nacional de Latte Art 2021, ensenyarà alguns trucs i tècniques del Latte Art. I Oriol Coll, Head Roaster, Quality Control i Formador en Cafés el Magnífico, explicarà els perfils del torrat. Francisco Villar, National Key Account en BRITA Group & water Sommelier, parlarà sobre la importància de l’aigua en els cafès especials. I Alexandra Witty, Directora de Sans&Sans i Tea Sommelier, ens desvetllarà els secrets del te.
Són només algunes de les sessions que se sumaran als tallers de tast de cafès d’El Salvador, el Brasil, el Perú, Colòmbia i Hondures. I per als què s’inicien en aquest meravellós món, formadors del Fòrum del Cafè ensenyaran a preparar un bon cafè a casa.
Un esdeveniment per a enaltir al cafè en el seu millor moment
El Fòrum Coffee Festival és un certamen que neix de la mà del Fòrum Cultural Cafè, la primera organització sense ànim de lucre del sector del cafè a Espanya, fundada en 1997 amb l’objectiu de promoure, divulgar i fomentar el consum del cafè de qualitat. El certamen coincideix amb la celebració dels 25 anys de trajectòria d’aquesta entitat, uns anys en què han estat els artífexs i impulsors de tota mena d’activitats al voltant del cafè, bandereres pels Campionats Baristes, així com nombroses activitats formatives, i la publicació d’estudis d’anàlisis del cafè.
“El Fòrum Coffee Festival és un festival pensat per a donar veu a tots els actors de la cadena de valor del cafè. Volem acostar al consumidor a l’avantguarda de la revolució del sector del cafè en la beguda i en la gastronomia, que coneguin la seva història, varietats, qualitats, processos i servei. Per això, volem que el Festival sigui la imatge més completa possible de l’actualitat del sector”, subratlla Yolanda Bolaños, directora del Fòrum Coffee Festival i del Fòrum del Cafè.
El consum del cafè a Espanya
El cafè és una de les begudes més consumides al nostre país, i la segona a tot el món, després de l’aigua. De fet, el 83% dels espanyols consumeixen almenys 1 tassa de cafè al dia. Però no sols consumim molt cafè, ho fem com un acte social, ja que el 78% dels consumidors assegura prendre cafè amb amics, en família o amb companys de treball.
Però a més de ser Espanya un país molt cafeter, cal destacar que passem per un moment on aquesta beguda cada vegada se sofistica més, ja que el mercat exigeix més qualitat i varietat.